下面是小编为大家整理的形势政策实践报告,供大家参考。
《形势与政策》课实践教学调研报告
指导教师：曾静
时间：2016 年 6 月 11 日
指导教师：曾静
时间：2016 年 6 月 11 日
题目 外卖在大学饮食中的影响程度调查
小
小组成员姓名 学号 员姓名 学号 班级（专业）
联系方式 备注 齐子涵 150681 能源 152 13622159886 骨干 申洪山 150682 能源 152 18932805231 组长 申宇辉 150683 能源 152 15633738398 骨干 仝畅 150684 能源 152 15122996082 骨干 王兴益 150685 能源 152 15122948415 班长 王壮 150686 能源 152 13682027959 骨干
备注写明组员分工，如：班长、组长、撰写人、骨干等。
选题背景及意义 古语有云：民以食为天。进入大学校园，伴随着崭新生活的开始，生活方式与生活习惯和高中变得截然不同，食堂不再是同学们下课急急忙忙的冲过去的地方，反倒是宿舍成了绝大多数人喜欢呆着的地方，由于宿舍不能用电器，送餐上门的经营方式赢得大学生的青睐也不足为奇。另一方面，我校食堂供餐时间较短，学生若一时较忙就容易错过就餐时间，此时食堂已经没有饭菜或者没有合适的饭菜可吃，外卖行业敏锐的抓住了这个商机，外卖于是在大学生活中迅速兴起。而且外卖的形式也变得多样化，不仅可以电话订购，也可以在网上订购，方便的同时也解决了大学生自身的懒惰问题。如今在大学校园，外卖小哥的身影也成了一道熟悉的风景线。互联网经济是人们为了节约时间成本和人力成本而催生技术发展和商业模式创新的懒人经济时代。随着城市化的快速推进， 现在的人生活节奏快， 非常忙碌， 一有时间就尽可能地好好休息， 越来越多的人更偏向于选择送美食上门的一些方式和平台来解决自己的就餐问题， 外卖就刚好迎合了消费者的需求， 而且顺应了国家发展的潮流， 在互联网+的大背景下发展， 所以这几年的外卖市场愈发火爆面对这样的状况，我们针对大学生叫外卖的情况进行了校园调查。
实践内容：
针对与我们密切相关的外卖问题，我们一组六人对其作出了调查。
一、我们首先通过问卷调查对同学对外卖的使用感受和评价做出了初步了解。
其中调查结果如下：参与调查的人群中（1）、男生所占比例为 62.1%女生为 37.9%; （2）、大一学生所占比例为 60.3%；（3）、56.9%的人每月生活费在 1000 元以下；（4）、所叫外卖频率以午饭和晚饭为主，分别占到了 60.3%和 48.3%，一半多的学生选择在午餐时间订外卖，近一半的学生选择晚餐时间，还有 39.5%的学生表示随时可能。结合小组访谈的调查结果，有以下几个原因造成午餐订购数量比较多：① 午餐是大家不会省的一餐，而晚餐可能会有很多女生因为减肥直接省去；②早 上起床晚，早饭午饭一起吃，刚刚起床不想动，选择外卖解决；③对午餐的要求比较高，午餐也是三餐中最贵的，很多同学通过午餐改善伙食；（5）、一周有四天以上叫外卖的人数占到13.3%，多数集中在一到三天；（6）、关于选择外卖订餐的动机，本次调查显示，这些人叫外卖的原因主要是因为外卖方便，不用出门，但不得不重视的一个因素就是还有20%的人对食堂不满意；25%的学生则是因为价格便宜，40%的学生由于天气或行动不便等 不易出门而选择外卖，33.3%的学生是 想换就餐口味，23.5%的学生则是因为错过食堂开饭时间而选择外卖。由此可见，学生选择外卖更多是因为方便。通过小组访谈进一步了解到，近四分之一的学生由于价格便宜而选择外卖，主要是受促销活动的影响，一旦促销活动终止，他们则可能会不再购买。因此对于外卖商家和平台而言，通过什么样的方式维持顾客忠诚度，而不是靠一时的促销拉拢顾客是必须考虑的问题。除此之 外，调查小组还了解到好奇从众心理也是影响大家订购外卖的一个原因，看到大家都订外卖，自己也想尝试一下。
（7）被使用频率最高的点餐平台是美团外卖和饿了么，他们的使用频率都达到了 57.4%，而百度外卖的使用频率就比较低，这与不同外卖平台的定位有关，百度外卖主要面对有较高支付能力的白领和住宅居民，因此在大学生群体中很少使用，而美团外卖和 饿了么则主要针对较低支付能力的大学生市场。美团外卖有美团网的支持，有 相对较大的市场基础，品牌形象和消费者认可度也更高，在促销力度和价格相 当的情况下，消费者更信赖美团外卖。根据现阶段情况，美团和饿了么每天的顾客流量相差无几，而且都保持着较高的订单量，美
团外卖较饿了么有更大的品牌优势，而饿了么的促销力度更大， 为争取更多消费者提供了可能。二者作 为外卖平台，消费者并没有将它们明显 区分开来，因此，如何提供个性化服务，形成鲜明的定位是需要考虑的重要问题。（8）、所点外卖的价格在5-10 元的比例为 50.8%，10-15 元所占比例为 45.1%；（9）、 可接受的等餐时间。在可接受的最长送餐时间中，有 55%的学生认为 30 分钟是可接受的最长时间，35.8%的学生认为 1 个小时是最长可接受时间，20%的学生期望能在 20 分钟之内送达， 只有5.1%的学生对此表示无所谓。由此可见，大家对送餐的速度还是非常重 视的，这对商家和平台的送餐速度提出了挑战，尤其是在中午订餐高峰期间，外卖商家和平台应该相互合作，达成协 议，寻求最有利的送餐模式，合理安排送餐人员，提高送餐速度。
；（10）、回答的人群中有 85.2%偏爱主食类食品；（11）、对点外卖的体验的满意程度集中在一般满意和比较满意上占据了约 60%；（12）、但是人们对外卖店铺评价的关心程度并不高，只有不到 50%的人有查看店铺评价的习惯；（13）、支付方式上是支付宝据主要席位比例为 80.3%；（14）、人们对外卖店铺的改进方面主要关心的是卫生问题、送货速度和餐饮种类；（15）、此次问卷共有 82%的人认为外卖真的给我们的生活带来了便利。
通过对这些数据分析，我们可以很明显的看出外卖确实对我们的生活有很大影响。外卖的出现确实给我们学生的生活带来了方便，随着网络平台的发展，外卖平台将会变得更加丰富可以给我们更多选择。而我们在选择外卖的时候一定要对它做出了解通过查看店铺评价及店铺的信誉做到货比三家，选择真正适合我们的外卖餐饮。
二、之后我们又通过走访亨顺几家外卖店铺，对这些店铺近距离观察；还有平时对食堂的了解。
在作出问卷之后我们一组人有亲身到了外卖店铺的集中地亨顺广场，其中店铺参差不齐，有的店铺可以一眼看出卫生，工作人员行为规矩、干净；然而有些店铺则是非常随便，从所处环境便能看出乱，食材随处摆放，工作人员的服装上也不是洁净让人感到舒服那种。而同学们最关心的就是卫生问题。由于多数人对店铺不了解，所以他们最担心的也便是卫生和质量问题。所以此处我要给出的建议是由外卖平台建立监督机制，由一个公共平台对外卖店铺做出监督，让买家更加放心。
另一方面便是食堂的问题，有近五分之一的学生表现出了对食堂的不满。我们也通过对食堂一年的亲身体验，得出食堂存在的问题。首先食堂食品种类有限很少有改变，其次还有一个非常重要的一点便是一些饭菜无明码标价一些工作人员有时打出比实际价格更高的价格，东区食堂二楼东侧快餐系列经常出现这种问题，这更会造成学生对食堂的不满。因此食堂也应有对这些销售人员的监督和举报机构。
通过本次调查，可以得出如下结论：大学生是餐饮外卖的一个主要消费群体，他们没有固定的订餐频次，但通常选择在午餐时间通过手机网上订餐，并进行在线支付，可接受的等餐时间基本在 30 分钟以内。方便、可以足不出户用餐是大学生选择外卖订餐的最主要原因，价格便宜、有促销活动也是其重要的考虑因素。传单和朋友推荐是大学生获取外卖平台信息的主要渠道，美团外卖和饿了么是大学生目前最常使用的外卖平台，简单直接的降价促销最受欢迎，餐饮食品的卫生质量是大学生选择外卖平台时考虑的最重要因素。调查中笔者进一步了解到，餐饮外卖给大学生提供了便利，但同时也带来了一些不良影响。比如，进一步助长部分学生的惰性，足不出户就餐可能会使大学生变得更加懒惰；送餐员随意出入学校，给校园安全带来一些隐患。此外针对目前的外卖市场也提出了一些建议，比如提供更多个性化服务，如宿舍套餐、少数民族餐、保温等；提高送餐人员的素质，尤其是着装整洁；在送餐细节上有待加强，比如将米饭和菜分开装以保证饭菜的美味等。
实践感想 随着经济的发展，对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑，谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。越来越多的大学生喜欢宅在宿舍，一台电脑，一个电话，解决一天的生活问题，外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求，目标顾客主要是大学生，市场进入的门槛也比较低。当前外卖市场存在着不少问题，这也将是众多外卖发展市场的有利条件，目前河北工业大学北辰校区附近的外卖快餐店有数十家，但良莠不齐，尤其是一些小型快餐店不尽如人意。叫外卖的顾客，他们在对外卖带来的便利感到满意的同时，也对一些外卖快餐店品种单一、价高质次，送货不及时等问题颇为不满。如果做到专业的，大型的，成规模的，讲究营养搭配，卫生一次性回收，一个电话即及时送餐上门，可单订可团订，形成有品牌的具有良好口碑的大型外卖快餐店，必将有极大的市场回报。
随着社会消费水平的提高，大学生生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化。在中国，大学生的数量是庞大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点，是我国经济发展和消费文化结构的重要组成部分。他们引领潮流，追求时尚，在一定程度上带动了产业的发展。如果能够因势利导，把握好这股消费力量，无疑会是一个拥有巨大发展空间的重要机会。然而，若想在这样一个特殊的消费群体中占据稳定、庞大的市场份额，必须对他们的消费行为、消费喜好等方面进行全方位的了解，这样才能做到快、准、稳的占领市场。
而近几年，随着“宅”生活的逐渐盛行，外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体，他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利，再加上外卖又有丰富的选择，已成为许多同学生活中不可或缺的部分，所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。然而，大学生群体一方面有着旺盛的需求，另一方面由于大学生经济没有完全独立，使他们的消费受到很大的制约。如何把握好学生与消费之间的关系是众多商家应该思考的问题。
所以我们小组总结出了几点对商家的建议：
1、走品牌发展路线。
打造出一个校园外卖品牌，以便占领市场。根据以上调查，现在的外卖餐厅一般是走快速占领市场路线，不注重品牌建设，服务质量差，这样做虽然在初期效果比较明显，但一旦新的竞争对手出现，顾客会大量流失。所以应该在饭菜质量、服务态度和宣传方面狠下功夫，耐心经营，打造出一个令消费者信任的品牌。当然，一个朗朗上口，通俗易记的品牌名称是少不了的。
2、走跟随路线。跟随的对象为饭堂。根据调查，餐饮业在大学校园的普遍情况是，饭堂一家独大，其他小餐厅如众星拱月般围绕在周围，如秃鹰抢占残留食物般来维持经营。因此，想要长远发展，就必须改变现时的局面。可根据饭堂的一些漏洞，有针对性推出相应的产品及服务，抢占顾客。当然，因为实力和资金等一系列原因，我们不可能做成饭堂般的规模，所以要学会打游击战，一步步蚕食市场。
3、注重品质，注重细节，注重特色。这三个注重可作为餐厅发展的核心理念，是打造品牌成败的关键。首先，要立足于品质，做好做精，高举质量这一面旗帜。眼光放远一些，不要再只看到眼前的蝇头小利，这样的发展才能长远，才能吸引更多的消费者，才能培养顾客的忠诚度。其次，由于小餐厅的资金实力限制，导致我们不可能制定较大规模的产品线。所以，我们更加需要从细节做起。例如，了解顾客的消费习
惯，节约成本，提高效率等等，都需要用心做好。最后，一定要创造出属于自己的特色。只有特色，才能令我们从众多竞争者中脱颖而出，令人记住我们的品牌。没有特色，即使抢占了市场，也会很快被消费者遗忘和被其他竞争者模仿和超越。
4、让宣传带动发展。经过我们小组的讨论，虽然这个建议有一定冒险性，但却是建立品牌和抢占市场的一条捷径。现有的外卖宣传几乎清一色以传单为主，而大学生对传单的态度一般是不屑一顾的。如果我们遵照传统，难免达不到宣传效果。所以，要花一定成本，从宣传做起。
5、在保证中餐与晚餐外卖的同时可以适当增加早餐与宵夜的外卖服务，以满足大学生消费者的更多的需求。
6、有同学提出建议，认为有些外卖分量太少，吃不饱。因此，希望商家能适当增加外卖的分量。
7、商家在选择外卖食物时应该以炒饭、套饭为主，然后可以适当加上面点、快餐加以辅助，丰富外卖种类。
8、在送外卖的时侯，一定要注意外卖的送餐效率。尽可能快的将外卖准时送达。当然，也可以根据实际情况进行预订服务，以缓解在同一时段外卖制作的高峰期. 从长远的角度来看， 外卖的发展趋势已经势不可挡， 只是发展过程会十分曲折，需要各个外卖平台进行努力和探索， 在新的一年不要再次陷入各种融资烧钱的恶性循环。
目前一些白领非常懒， 不愿意挪步外出就餐；还有在 “90 后” 群体中， 很多人根本就不会做饭， 叫外卖就成了一个不错的选择， 所以未来外卖业务将持续火爆， 外卖平台也将顺势发展。外卖的下一步会怎么走， 我们拭目以待。